La tradizione a Napoli vuole che la cena della vigilia sia a base di Pesce. S’inizia con dall’antipasto dove il piatto forte si chiama Baccalà. Sono migliaia le famiglie che inizieranno con quello che probabilmente e’ con le alici il pesce più presenta nella cultura culinaria Napoletana, e nella cucina campana. L’incontro con il Pezzo di Baccalà fritto la sera della vigilia è uno dei momenti più attesi dai Napoletani, di ogni epoca e generazione.Ed è impossibile trovare un Napoletano che non conservi un ricordo legato a questo momento.

by Giuseppe Di Vaio